災害に対する備えとして防災リュックの中に入れるもの、備蓄しておく非常食などを調べています。
その中で、アルファ化米の話が出てどのようなものか調べていきました。
実際にアルファ化米を調理して試食することにしました。
（参考）
アルファ米は、炊飯後に乾燥させて作った加工米のことで、炊かなくてもお湯や水を注ぐだけでご飯になりますので非常用に利用されています。
アルファ米のアルファというのは、米のデンプンの状態のことで、炊飯して柔らかくなった（糊化）状態をアルファ化状態といい、炊く前の米や冷やご飯の状態になることをベータ化状態といいます。
