幼稚園で育てていた赤じそで、しそジュースを作りました。
昨年、みんなで作ったことを覚えている５歳児さんが「今年も、しそジュース飲みたいね」と話したことから、今日“しそジュース”を作って飲むことにしました。
まずは、しその葉を収穫しました。
その後、きれいに洗って・・・
しその葉を鍋で沸騰したお湯に入れ・・・１５分煮出し・・・しその葉を取り出して・・・
砂糖を入れ・・・最後に、クエン酸を入れると、鮮やかな赤色になりました。
その後、粗熱を取り、水か炭酸水で割って、おいしくいただきました。
暑い夏にぴったりのハーブティのような、さっぱりとした味でした。
酸味もありましたが、みんなで育てて収穫した赤じそだったからでしょうか？「おいしいね」「明日も作りたいな」と言いながら、何度もおかわりをしていました。