骨ごとほねく 投稿日:2018年3月8日 3月8日(木) 牛乳 ごはん ほねくの磯辺揚げ ゆかり和え けんちん汁 ほねくは、太刀魚を骨ごとすりつぶして作ります。旨味が凝縮されていて、カルシウムもたっぷりです。 衣がくっついてしまわないように、丁寧に油の中へ入れていきます。揚げたては身がふっくらです。 けんちん汁は昆布とカツオの出汁が効いていてホッとする味です。