骨ごとほねく

3月8日(木)
牛乳　ごはん　ほねくの磯辺揚げ　ゆかり和え　けんちん汁

ほねくは、太刀魚を骨ごとすりつぶして作ります。旨味が凝縮されていて、カルシウムもたっぷりです。

衣がくっついてしまわないように、丁寧に油の中へ入れていきます。揚げたては身がふっくらです。

けんちん汁は昆布とカツオの出汁が効いていてホッとする味です。