和歌山市立 中之島小学校

ピーマン克服レシピ

7月18日(火)
牛乳 ごはん 鶏肉の梅酢揚げ もやしとピーマンの和え物 そうめん汁

ピーマンが嫌いな子でも、和え物にすると食べやすくなります。
薄く切って湯がくことによってピーマンの苦味成分がお湯の中に溶け出してくれるからです。また、ピーマンは細胞を壊してしまうと苦味成分が出てきます。繊維は縦向きにあるので細胞を壊さないように繊維に沿って切れば苦味を感じにくくなります。

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